Η Συνταγή της Εβδομάδας - Ποικιλία αλλαντικών για μπύρα ή κρασάκι

Υλικά συνταγής

• 10 φέτες καπνιστό ζαμπόν
• 10 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
• 5 φέτες σαλάμι μπύρας
• 5 φέτες σαλάμι αέρος

Διαδικασία συνταγής

Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής εδώ: Ποικιλία αλλαντικών για μπύρα ή κρασάκι


Πηγή: 
Συνταγές από το cooklos.gr

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή , Συνταγές

10 πράγματα που ίσως δεν γνωρίζετε για την καφεΐνη

Οι περισσότεροι από εμάς την προσλαμβάνουμε καθημερινά. Πόσα όμως γνωρίζουμε πραγματικά για την καφεΐνη
;Αυτή η δυναμωτική ουσία με την πικρή γεύση, που διεγείρει το κεντρικό νευρικό μας σύστημα και μας δίνει ενέργεια, είναι για πολλούς ένα πραγματικό… μυστήριο. Σε μέτριες δόσεις, μπορεί να προσφέρει πραγματικά οφέλη για την υγεία, όπως το ότι ενισχύει τη μνήμη, τη συγκέντρωση και την εγκεφαλική λειτουργία. Ειδικότερα ο καφές, αποτελεί μια σημαντική πηγή καφεΐνης και θεωρείται πως μπορεί να προσφέρει αρκετά οφέλη στην υγεία μας, όπως μειωμένο κίνδυνο εκδήλωσης της νόσου του Αλτσχάιμερ και ορισμένων μορφών καρκίνου. Αλλά σε υπερβολικές ποσότητες, η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει ταχυκαρδία, αϋπνία, άγχος και ανησυχία. Επιπλέον, η απότομη διακοπή της κατανάλωσής της, μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα στέρησης, όπως πονοκεφάλους και ευερεθιστότητα. Ακολουθούν οι 10 λιγότερο γνωστές πληροφορίες σχετικές με την καφεΐνη.
perierga.gr - 10 πράγματα που ίσως δεν γνωρίζετε για την καφεΐνη
1. Ντεκαφεϊνέ δεν σημαίνει «χωρίς καφεΐνη»
Το ότι μπορεί να προτιμάτε τη ντεκαφεϊνέ έκδοση του αγαπημένου σας ροφήματος, δε σημαίνει ότι δεν λαμβάνετε κάτι διεγερτικό. Έρευνα εξέτασε εννέα διαφορετικά είδη καφέ χωρίς καφεΐνη και βρήκε ότι όλα πλην ενός, περιείχαν καφεΐνη. Η δόση κυμαινόταν από 8,6 mg έως 13,9 mg. Ένα απλό, αρωματικό φλιτζάνι κανονικού καφέ, περιέχει συνήθως μεταξύ 95 και 200 mg καφεΐνης, για να καταλάβετε. 0,35 λίτρα Coca cola, περιέχει μεταξύ 30 και 35 mg καφεΐνης, σύμφωνα με την Κλινική Mayo. Αν κάποιος πίνει 5-10 φλιτζάνια ντεκαφεϊνέ καφέ κάθε μέρα, η δόση καφεΐνης θα μπορούσε να φτάσει εύκολα το επίπεδο ενός ή δύο φλιτζανιών καφέ με καφεΐνη. Και αυτό μπορεί να είναι ανησυχητικό για άτομα που καλούνται να μειώσουν την κατανάλωση καφεΐνης, όπως εκείνα με νεφρική νόσο ή διαταραχές άγχους.
2. Η καφεΐνη αρχίζει να δρα σε λίγα μόνο λεπτά
Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Ιατρικής Ύπνου, χρειάζονται περίπου 30 έως 60 λεπτά ώστε η καφεΐνη να φτάσει σε υψηλά επίπεδα στο αίμα (μια μελέτη διαπίστωσε ότι η αυξημένη ενέργεια μπορεί να ξεκινήσει σε μόλις 10 λεπτά). Το σώμα αποβάλλει περίπου το ήμισυ της ουσίας σε τρεις έως πέντε ώρες και το υπόλοιπο μπορεί να παραμείνει για οκτώ έως 14 ώρες. Μερικά άτομα, ιδίως εκείνα που δεν καταναλώνουν τακτικά καφεΐνη, είναι πιο ευαίσθητα στις επιδράσεις της από άλλα. Ειδικοί στο θέμα του ύπνου, συστήνουν αποχή από την καφεΐνη τουλάχιστον οκτώ ώρες πριν τον ύπνο για να αποφευχθεί η εγρήγορση το βράδυ.
3. Δεν τους επηρεάζει όλους με τον ίδιο τρόπο
perierga.gr - 10 πράγματα που ίσως δεν γνωρίζετε για την καφεΐνη
Το σώμα μπορεί να επεξεργάζεται την καφεΐνη διαφορετικά, ανάλογα με το φύλο, την εθνικότητα, την ηλικία και άλλους παράγοντες. Οι γυναίκες μεταβολίζουν γενικά την καφεΐνη γρηγορότερα από τους άνδρες και οι καπνιστές δύο φορές γρήγορα από τους μη καπνιστές. Οι γυναίκες που παίρνουν αντισυλληπτικά χάπια, την μεταβολίζουν κατά το ένα τρίτο σε σχέση με εκείνες που δεν παίρνουν και τέλος οι Ασιάτες το κάνουν πιο αργά από άτομα άλλων φυλών.
4. Τα ενεργειακά ποτά έχουν συχνά λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ
Εξ ορισμού, θα μπορούσε κανείς εύλογα να σκεφτεί ότι τα ενεργειακά ποτά έχουν μεγάλη ποσότητα καφεΐνης. Αλλά πολλές δημοφιλείς μάρκες περιέχουν στην πραγματικότητα πολύ λιγότερη από ένα απλό φλιτζάνι σκέτου καφέ. Αυτό που έχουν όμως επιπλέον πολλές μάρκες ενεργειακών ποτών, είναι μεγάλες ποσότητες ζάχαρης.
5. Οι σκούροι, καβουρδισμένοι καφέδες έχουν λιγότερη καφεΐνη από τους ελαφρά καβουρδισμένους
Μια δυνατή, πλούσια γεύση μπορεί να μαρτυρά μια εξτρά δόση καφεΐνης, αλλά η αλήθεια είναι ότι οι ελαφρά καβουρδισμένοι καφέδες, έχουν μεγαλύτερη δόση καφεΐνης από τους πιο καβουρδισμένους. Η διαδικασία του καβουρδίσματος «καίει» την καφεΐνη, κάτι που σημαίνει ότι όσοι ψάχνουν κάτι λιγότερο δυνατό, πρέπει να προτιμήσουν καφέδες με πιο δυνατό καβούρδισμα.
6. Η καφεΐνη μπορεί να βρεθεί φυσικά σε περισσότερα από 60 φυτά
perierga.gr - 10 πράγματα που ίσως δεν γνωρίζετε για την καφεΐνη
Καφεΐνη δεν υπάρχει μόνο στους κόκκους του καφέ, αλλά και στα φύλλα τσαγιού, σε ορισμένους καρπούς και στα φασόλια κακάου. Αυτή η διεγερτική ουσία βρίσκεται στα φύλλα, τους σπόρους και τους καρπούς μιας ευρείας ποικιλίας φυτών. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε διάφορα προϊόντα, από τον άνθρωπο.
7. Δεν έχουν όλοι οι καφέδες την ίδια ποσότητα καφεΐνης
Όταν μιλάμε για καφεΐνη, δεν ισχύουν τα ίδια για όλους τους καφέδες. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα, οι δημοφιλείς μάρκες προσφέρουν ποικιλίες καφέδων, ανάλογα με τη δόση καφεΐνης που περιέχουν.
8. Ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περίπου 200 mg καφεΐνης την ημέρα
Σύμφωνα με Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), το 80% των ενηλίκων στην Αμερική καταναλώνει καφεΐνη κάθε μέρα, φτάνοντας τα 200 mg ημερησίως. Σα να λέμε δηλαδή δύο κούπες των 140 γραμμαρίων ή τέσσερα αναψυκτικά τύπου cola. Μια άλλη μέτρηση τοποθετεί τη δοσολογία κοντά στα 300 mg και οι δύο μετρήσεις εμπίπτουν στον ορισμό της μέτριας κατανάλωσης καφεΐνης που σύμφωνα με την Κλινική Mayo βρίσκεται κάπου ανάμεσα στα 200 και 300 mg. Οι ημερήσιες δόσεις που ξεπερνούν τα 500 έως 600 mg ημερησίως θεωρούνται υπερβολικές και μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα όπως αϋπνία, ευερεθιστότητα και ταχυκαρδία.
9. Η χώρα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση
perierga.gr - 10 πράγματα που ίσως δεν γνωρίζετε για την καφεΐνη
Σύμφωνα με ένα πρόσφατο άρθρο του BBC, η Φινλανδία βρίσκεται στην κορυφή, όσον αφορά στις χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση καφεΐνης, με μέσο όρο καθημερινής κατανάλωσης στους ενήλικες, τα 400 mg. Σε παγκόσμιο επίπεδο το 90% των ενηλίκων καταναλώνει καφεΐνη σε κάποια μορφή.
10. Καφεΐνη δεν υπάρχει μόνο στα ποτά
Σύμφωνα με έκθεση της FDA, περισσότερο από το 98% της πρόσληψης της καφεΐνης προέρχεται από ποτά. Αυτά όμως δεν είναι η μόνη πηγή. Ορισμένα τρόφιμα όπως η σοκολάτα αλλά και φάρμακα, μπορεί επίσης να περιέχουν καφεΐνη. Συνδυάζοντας ένα παυσίπονο με καφεΐνη μπορεί να το κάνετε έως και 40% πιο αποτελεσματικό και να βοηθήσετε το σώμα σας να απορροφήσει το φάρμακο πιο γρήγορα.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Η Συνταγή της Εβδομάδας : Ομελέτα αλλαντικών

Στο πιάτο σου...

Υλικά συνταγής

• 2-3 αυγά
• 1 φέτα ζαμπόν
• 4 φέτες πεπερόνε
• 1 φέτα μπέικον
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή ½ κ.σ. βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Ρίχνουμε στο τηγάνι το λάδι ή το βούτυρο, σε δυνατή φωτιά.
2. Σοτάρουμε το ζαμπόν και το μπέικον.
3. Σπάμε τα αβγά μέσα σε μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε και τα «χτυπάμε».
4. Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε τα πρώτα 30".
5. Ρίχνουμε το πεπερόνε. Ανακατεύουμε στο κέντρο και «σπάμε» την ομελέτα.
6. Μόλις η ομελέτα πάρει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα από κάτω και από επάνω είναι σχεδόν έτοιμη, την διπλώνουμε στη μέση, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Πηγή: 
Συνταγές από το cooklos.gr

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή , Συνταγές

Η Συνταγή της Εβδομάδας - Φανουρόπιτα

Υλικά συνταγής

• 1 ποτήρι ζάχαρη
• ½ ποτήρι σπορέλαιο
• 1 ποτήρι νερό
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• 1 φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
• 1 ποτήρι καρύδια κοπανισμένα
• 1 φλιτζ. σταφίδες (αλευρωμένες)
• 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
• 1 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη

Διαδικασία συνταγής

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 °C.
• Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη μαζί με όλα τα υγρά υλικά, εκτός από το χυμό πορτοκάλι. Προσθέτουμε την φαρίνα σιγά σιγά και εναλλάξ με το χυμό πορτοκαλιού.
• Βγάζουμε τα εξαρτήματα του μίξερ από την ζύμη και προσθέτουμε τα καρύδια, τις σταφίδες, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
• Ανακατεύουμε με σπάτουλα. Λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε την ζύμη μας μέσα. Ψήνουμε στο φούρνο στη μεσαία σχάρα, για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού η φανουρόπιτα.

Ποσότητα

1 ταψί (32εκ.)


Πηγή:
Η Συνταγή της Εβδομάδας από το CooKlos.gr


 

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή , Συνταγές , Χρήσιμα , Feature

Οι 10 πιο εθιστικές τροφές…

Το ξέρετε ότι δεν πρέπει, όμως πώς να αντισταθείτε στη μυρωδιά του φρεσκοψημένου τσουρεκιού ή στην εικόνα μιας λαχταριστής σοκολατόπιτας όταν μπαίνετε σε έναν φούρνο;
Γιατί μας είναι αδύνατον να αντισταθούμε σε όλες αυτές τις τόσο γευστικές τροφές;
«Κανείς δεν ‘λιγουρεύεται’ να φάει σπανάκι ή μπρόκολο», λέει η καθηγήτρια ψυχολογίας Ashley Gearhardt, από το Πανεπιστήμιο του Michigan, η οποία συμμετέχει σε εκτενή έρευνα, η οποία θέτει την τροφή -ή τα επεξεργασμένα χημικά που ονομάζονται στις μέρες μας τροφή- στην ίδια κατηγορία με την κατάχρηση φαρμάκων.
Πώς γίνεται ένα σακουλάκι πατατάκια ή ένα τόσο δα cupcake να είναι εθιστικά; Οι γυναίκες, μάλιστα, έχουν περισσότερες πιθανότητες να εθιστούν, καθώς, σύμφωνα με την ψυχολόγο, είναι εκείνες που στην αρχή περιορίζουν την παρόρμησή τους να καταβροχθίσουν ένα λαχταριστό σνακ, όμως τελικά δεν τα καταφέρνουν και «πέφτουν με τα μούτρα». Με αυτόν τον τρόπο ο εγκέφαλός τους μπαίνει σε εθιστική διαδικασία και αποκτά ανθυγιεινή σχέση με την κάθε ουσία. Ποιες είναι, λοιπόν, σύμφωνα με τους επιστήμονες οι πιο εθιστικές τροφές, τις οποίες θα πρέπει να καταναλώνουμε με μέτρο;
Λευκό ψωμί
Ξέρετε ήδη πως πρόκειται για ένα από τα τρόφιμα που θα πρέπει να αποφεύγετε, ειδικά αν πρόκειται για συσκευασμένο ψωμί (π.χ. του τοστ), καθώς περιέχει εξευγενισμένο αλεύρι, χωρίς δημητριακά. Προτιμάτε το ψωμί ολικής άλεσης.
Donuts
Οι επιστήμονες θεωρούν ότι η ζάχαρη είναι η πιο εθιστική από τις τρεις ουσίες που αναφέρθηκαν παραπάνω, ενώ δεν είναι λίγες οι έρευνες που έχουν επιβεβαιώσει ότι κάθε φορά που καταναλώνουμε ζάχαρη ο οργανισμός εκλύει ντοπαμίνη σε υπερβολικό, μη φυσιολογικό βαθμό.
Ζυμαρικά
Για πολλούς αποτελούν το πιο αγαπημένο τρόφιμο, όταν μάλιστα «λούζονται» με βούτυρο, λιπαρές σάλτσες, αλάτι και τυρί, γίνεται και ένα από τα πιο επικίνδυνα για εθισμό. Προσπαθήστε να τα καταναλώνετε στην «ιταλική» προτεινόμενη δόση, δηλαδή σε σκεύος όχι μεγαλύτερο από ένα φλιτζάνι. Επίσης, προτιμάτε να τα μαγειρεύετε al dente, ώστε να μειώνεται το γλυκαιμικό τους φορτίο.
Cupcakes
Και γενικώς κέικ με γλάσο. Οι τροφές αυτές είναι επίσης πολύ εθιστικές -και επικίνδυνες για τον οργανισμό- καθώς περιέχουν υπερβολικά μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, η οποία συνδέεται με προβλήματα παχυσαρκίας, διαβήτη και του μεταβολικού συνδρόμου.
Πατατάκια
Τα πατατάκια έχουν υπερβολικά υψηλές ποσότητες λιπαρών και αλατιού, ακόμα και αν επιλέγετε αυτά που ψήνονται στον φούρνο. Κάποια, μάλιστα, περιέχουν και ζάχαρη. Αν θέλετε να μασουλήσετε κάτι τραγανό για βραδινό, φτιάξτε μία σαλάτα με λάχανο και καρότο στην οποία θα προσθέσετε ελάχιστο αλάτι.
Μπισκότα
Υπάρχει λόγος που το βάζο με τα μπισκότα στο σπίτι δεν είναι ποτέ γεμάτο. Σύμφωνα με έρευνα, έστω κι αν απλά κοιτάζει κανείς τα μπισκότα, ο οργανισμός του εκλύει ντοπαμίνη. Φανταστείτε τι γίνεται όταν τα τρώτε! Οι ειδικοί λένε πως ο εγκέφαλος τότε τονώνεται πολύ με την «ορμόνη της χαράς», προκαλώντας σας να φάτε κι άλλα. Ωστόσο, και τα μπισκότα είναι από τα τρόφιμα που περιέχουν τις τρεις εθιστικές ουσίες (αλάτι, ζάχαρη και λιπαρά). Πόση ισχυρή θέληση πρέπει να έχει κάποιος για να τους αντισταθεί;
Σοκολάτα
Διαχειριστείτε αυτό το εξαιρετικό τρόφιμο με φροντίδα: Λίγη σοκολάτα κάνει καλό. Σε μεγάλες ποσότητες και τακτική κατανάλωση, όμως, οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μπορεί να γίνει πιο εθιστική ακόμα και από ναρκωτικό. Προτιμάτε σοκολάτες με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο και όχι αυτές που βλέπετε στις διαφημίσεις, οι οποίες είναι γεμάτες λιπαρά και ζάχαρη, ουσίες που έχουν πολύ μικρή θρεπτική αξία.
Τηγανιτές πατάτες
Ο εφιάλτης του ατόμου που προσπαθεί να κάνει δίαιτα και το όνειρο της βιομηχανίας τροφίμων. Το αποκορύφωμα της υπερσυγκέντρωσης ζάχαρης, λιπαρών και αλατιού –ειδικά αν πρόκειται για προτηγανισμένες και κατεψυγμένες πατάτες. Οι επιστήμονες λένε πως πέρα από τρομερά εθιστικές, οι τηγανιτές πατάτες διαθέτουν και υψηλή περιεκτικότητα του καρκινογόνου ακρυλαμίδιου. Τα καλά νέα είναι πως υπάρχουν και ασφαλέστεροι τρόποι για να τις απολαύσετε, π.χ. στον φούρνο ή βραστές.
Καραμέλες και ζαχαρωτά
Ο καθηγητής ψυχιατρικής του Πανεπιστημίου της Florida Dr. Mark Gold, ο οποίος ερευνά τον εθισμό στο φαγητό εδώ και 30 χρόνια, έχει βρει ότι τα ζαχαρώδη τρόφιμα, στα οποία ο άνθρωπος εκτίθεται ήδη από την κοιλιά της μητέρας του αλλά και στην παιδική ηλικία, τον κάνουν να θέλει μεγαλώνοντας να καταναλώνει όλο και περισσότερα γλυκά. Λέει, λοιπόν, ότι πρέπει να προσέχουμε πολύ τι ταΐζουμε τα παιδιά, αν δεν θέλουμε να τα εθίσουμε στο φαγητό και δη στη ζάχαρη.
Παγωτό
Έχει βρεθεί πως το πιο εθιστικό τρόφιμο για την πλειοψηφία των ανθρώπων είναι το παγωτό –πρόκειται για αυτό στο οποίο είναι σχεδόν αδύνατον για τους περισσότερους να αντισταθούν. Και δεν είναι περίεργο; Αν υπάρχει στην κατάψυξη, εκεί θα στραφεί κάποιος που είναι ψυχολογικά πεσμένος. Τους καλοκαιρινούς μήνες είναι το απόλυτο σνακ, αλλά και τους χειμερινούς δεν είναι λίγοι αυτοί που το προτιμούν, χωμένοι κάτω από κουβέρτες, μπροστά στο τζάκι. Έρευνες, όμως, δείχνουν ότι η μεγάλη κατανάλωση τροφών τόσο επεξεργασμένων όσο το παγωτό μπορεί να μειώσει σημαντικά την όρεξη για κατανάλωση άλλων, πιο θρεπτικών και υγιεινών τροφών, κι αυτό γιατί το παγωτό μετατοπίζει στον ανθρώπινο εγκέφαλο το σημείο ρύθμισης της ηδονής. Κι όταν γίνει αυτή η μετατόπιση, ο μόνος τρόπος να αντεπεξέλθει κανείς στον εθισμό είναι… περισσότερο παγωτό!

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Γενετικά τροποποιημένα - Να τι μοσχάρια τρώμε...

Λόγω της γενετικής τροποποίησης και πειραμάτων, γεννήθηκε το Belgian Blue, ένα γιγαντιαίο είδος αγελάδας, γεμάτο με μυς και κρέας.
Λόγω της γενετικής τροποποίησης και πειραμάτων, γεννήθηκε το Belgian Blue, ένα γιγαντιαίο είδος αγελάδας, γεμάτο με μυς και κρέας.
Αυτό το καταπληκτικό σούπερ είδος βοοειδών είναι γνωστό ότι έχει περισσότερο από 40% επιπλέον μυϊκή μάζα. Θα κερδίσει το βάρος απίστευτα γρήγορα, και θα παράγει γάλα υψηλής πρωτεΐνης για τα μοσχάρια του.
Αυτό που κρύβεται από το ευρύ κοινό, είναι το γεγονός ότι αυτό το είδος βοοειδών είναι γενετικώς τροποποιημένο.
Η ανεμπόδιστη ανάπτυξη των μυών τους παρουσιάζει πολλούς κινδύνους για την υγεία, τα μοσχάρια μπορούν να αναπτύξουν διευρυμένες γλώσσες και σκληρά πόδια, που καθιστάτε δύσκολο για αυτά να τρώνε οδηγώντας τα σε πρόωρο και επώδυνο θάνατο.
Νέες φυλές
Η επιστήμη της γενετικής βελτίωσης ζώων μετρά περισσότερο από έναν αιώνα ζωής, καθώς ξεκίνησε στη Δανία το 1895. Τα Ελληνικά κέντρα ιδρύθηκαν μόλις το 1978, γεγονός που -σύμφωνα με τους επιστήμονες- οφείλεται στη σχετικά περιορισμένη κτηνοτροφική παραγωγή της χώρας μας, σε σχέση με άλλες χώρες της Ευρώπης.
Παρ’ όλα αυτά, τα τελευταία 30 χρόνια οι Έλληνες επιστήμονες έχουν στην ουσία δημιουργήσει δύο νέες φυλές αγελάδων, την Ελληνική κόκκινη και την Ελληνική ξανθόχρωμη. «Πρόκειται για διασταυρώσεις Ελληνικών ειδών με γαλλικές και ολλανδικές φυλές.
Στο παρελθόν, οι διασταυρώσεις αυτές γίνονταν χωρίς κανένα πρόγραμμα από τους ίδιους τους κτηνοτρόφους, με αποτέλεσμα η παραγωγή να μειώνεται, αντί να αυξάνεται. Σήμερα, με τον προγραμματισμό της αναπαραγωγής, μία αγελάδα δίνει πλέον έως και 8 τόνους γάλακτος το χρόνο, σε σχέση με τους 4 τόνους που έδινε στο παρελθόν».
«Οι Ελληνικές φυλές αγελάδων είναι πιο μικρόσωμες από αυτές που ζουν στη βόρεια και τη δυτική Ευρώπη, τρώνε λιγότερο και είναι πιο ανθεκτικές σε διάφορες ασθένειες. Ο γενετικός συνδυασμός τους με τις εισαγμένες αγελάδες μας έχει δώσει ζώα που παράγουν αρκετό γάλα, αλλά ζουν λιγότερο και γεννούν σχεδόν τα μισά μοσχάρια».

Απαιτούνται βελτιώσεις
Παρά τη μεγάλη της συμβολή στην αύξηση της κτηνοτροφικής παραγωγής, οι επιστήμονες δεν διστάζουν να τονίσουν ότι και οι ίδιες οι πρακτικές γενετικής βελτίωσης ζώων επιδέχονται… βελτιώσεων.
«Όχι στο πολύ μακρινό παρελθόν, η έμφαση των γενετικών βελτιώσεων δινόταν αποκλειστικά και μόνο στην αύξηση της παραγωγής κρέατος και γάλακτος.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή , Feature

Μάγειρες… που όλες οι γυναίκες θα ήθελαν σπίτι τους!

Μεγαλουργούν μαγειρεύοντας εξαίσια πιάτα, τα παρουσιάζουν μοναδικά και μεταμορφώνουν ένα απλό δείπνο σε μοναδική εμπειρία….
Ο λόγος για μια νέα ομάδα μαγείρων, οι οποίοι πέρα από ταλαντούχοι είναι και όμορφοι σαν μοντέλα.
Η εταιρία catering «Ο γκόμενος στην κουζίνα», που δραστηριοποιείται στο Μιλάνο, σκοπεύει να κάνει θραύση με τους οκτώ μάγειρες-μοντέλα, οι οποίοι θα μαγειρεύουν ό,τι επιθυμεί ο πελάτης σε γιορτές, πάρτυ γενεθλίων, bachelor πάρτυ, αλλά και ξεχωριστά δείπνα.
Την ιδέα σκαρφίστηκε η επικεφαλής της εταιρίας, Τσετσίλια Μινάρντι, η οποία δήλωσε πως όλο το πρότζεκτ σκέφτηκε όταν συζητούσε με έναν νεαρό μάγειρα. «Στόχος μου είναι να φέρω λίγη ζωντάνια στο Μιλάνο που είναι μια πόλη με έντονους ρυθμούς.
Τα αγόρια μας, έχουν πάθoς με τη μαγειρική, είναι σοβαροί και επαγγελματίες, όμως είναι και πολύ όμορφοι», σχολίασε η Μινάρντι.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Έπαθε ΣΟΚ με αυτό που βρήκε μέσα στον χυμό που έπινε!

Επί μια εβδομάδα έπινε από έναν χυμό πορτοκάλι σε χάρτινη συσκευασία, που είχε αγοράσει από το σουπερ-μάρκετ και όταν τελικά τον τελείωσε έπαθε σοκ με αυτό που βρήκε μέσα …
Στον πάτο του κουτιού πορτοκαλάδας μάρκας Minute Maid ο χρήστης του reddit που ανέβασε την φωτογραφία στο διαδίκτυο βρήκε ένα κομμάτι μούχλα!
Η εταιρεία ακόμα δεν έχει απαντήσει επίσημα ωστόσο σάλος έχει ξεσπάσει στις ΗΠΑ από το νέο αηδιαστικό περιστατικό.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Παρανοϊκές δίαιτες των σταρ: Από το γεύμα του νερού στη διατροφή μόνο με... αέρα!

Είναι διάσημες, όμορφες και έχουν...ομολογουμένως κopμάρες, ωστόσο, για να χτιστεί αυτό το σώμα απαιτούνται θυσίες. Από την άλλη πλευρά, οι κυρίες που ακολουθούν έφτασαν σε ορισμένες περιπτώσεις το ζήτημα της δίαιτας στα άκρα.


Αντριάνα Λίμα : Για χρόνια ήταν το πρόσωπο – άγγελος της Victoria's Secret και συνεχίζει να έχει εντυπωσιακές αναλογίες.
Ωστόσο, κάποτε παραδέχθηκε πως πριν από ένα λαμπερό σόου φροντίζει να μένει για εννέα ημέρες χωρίς τροφή παρά μόνο με χυμούς, ενώ το την ημέρα της επίδειξης πίνει μόνο νερό.


Μπιγιονσέ: Μια σταρ που ποτέ δεν έκρυψε τα κιλάκια και τις εντυπωσιακές καμπύλες της, ωστόσο, όταν της ζήτησαν να αδυνατίσει για τα γυρίσματα της ταινίας Dreamgirls απευθύνθηκε σε ειδικό διαιτολόγο ο οποίος την έβαλε να τρώει για δύο εβδομάδες μόνο νερό και σιρόπι πιπεριού, καγιέν και σφενδάμου.


Νικόλ Κίντμαν: Είναι μια γυναίκα που έχει αποδείξει ότι παίρνει στα σοβαρά τους ρόλους της οπότε όταν έπρεπε να διατηρήσει τη σιλουέτα της για την ταινία Cold Mountain έτρωγε μόνο ένα αυγό το πρωί και δύο το βράδυ. Ομολόγησε, μάλιστα, πως όταν την έπιανε λιγούρα έτρωγε και ένα τρίτο.


Μαντόνα: Είναι η ιέρεια της ποπ και έχει γεννηθεί για να προκαλεί οπότε δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτό το «αφιέρωμα».
Η Μαντόνα, λοιπόν, ομολογεί πως για να διατηρεί της σιλουέτα της τρέφεται μόνο με... αέρα. Για την ακρίβεια μασάει την τροφή της αλλά δεν την καταπίνει.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή , show biz

Tα φαγητά που κάνουν ό,τι μπορούν για να σκοτώσουν τη σεξουαλική σου ζωή

Tο ότι ορισμένες διατροφικές σου συνήθειες μπορούν να αποβούν… μοιραίες για την σεξουαλική σου ζωή πάνω κάτω το γνώριζες. Μάθε τώρα τι πρέπει να αποφύγεις για να μην πέσεις στην παγίδα τους.
Ρίξε μια ματιά στις τροφές που πρέπει να καταναλώνεις με μέτρο, αν θες να διατηρήσεις τη λίμπιντό σου στα ύψη και να μη σε πάρει ο ύπνος την πιο ακατάλληλη στιγμή.

Κόκκινο κρέας
Καλύτερα να προτιμήσεις το κοτόπουλο ή τα θαλασσινά, αν έχεις σκοπό να περάσεις ένα βράδυ με το αγαπημένο σου πρόσωπο. Το κόκκινο κρέας είναι αρκετά λιπαρό κι έτσι ο οργανισμός κάνει υπερπροσπάθεια προκειμένου να το διασπάσει, με αποτέλεσμα να καταναλώνει αρκετή ενέργεια. Είναι πολύ πιθανό λοιπόν να σε πιάσει… υπνηλία, αντί για όρεξη για σεξ.

Καφές
Οι λάτρεις του καφέ, με τον καιρό τείνουν να βλάπτουν τα επινεφρίδια τους, τα οποία είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ορισμένων ορμονών του στρες, ενός ακόμη φανατικού αντίπαλου της υγιούς σεξουαλικής ζωής σου. Μην το παρακάνεις: Αντικατάστησε το δεύτερο φλυτζάνι του καφέ σου με ένα τσάι από βότανα.

Σόγια
Οι σπόροι της σόγιας είναι ισχυρό αντι-αφροδισιακό για τους άνδρες, καθώς, σε πολλές περιπτώσεις είναι ικανή να προκαλέσει δυσλειτουργία στύσης, ενώ, σε μακροχρόνια λήψη, σύμφωνα με παλαιότερη μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, έχει αποδειχτεί ότι «αδυνατίζει» το σπέρμα.

Όξινο γλουταμινικό νάτριο (ΜSG)
Το ΜSG (όξινο γλουταμινικό νάτριο) είναι ένα συστατικό τροφίμων που ναι μεν προσθέτει γεύση σε πολλά τρόφιμα, όμως ίσως να γίνει ένας ακόμη εχθρός της σεξουαλικής σου ζωής. Όταν καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό, μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, αναπνευστικά προβλήματα, κατάθλιψη, ενώ είναι πιθανό να μειώσει τη λίμπιντο και γενικώς τη σεξουαλική σου ικανοποίηση.

Tυριά
Η δυσανεξία στη λακτόζη που έχει (ακόμη και χωρίς να το γνωρίζει) ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού (φτάνει μέχρι 75%), δηλαδή η δυσκολία του οργανισμού να διασπά εύκολα τα τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη, όπως το γάλα, το τυρί, το γιαούρτι, φέρνει πολλές φορές φούσκωμα ή και πόνο στο στομάχι. Επειδή λοιπόν ίσως ανήκεις στην κατηγορία, απόφυγε φαγητά όπως η πίτσα ή τα μακαρόνια με πολύ τυρί, αν θες να καταλήξεις στο κρεβάτι με τον αγαπημένο σου και όχι μόνη και με πονόκοιλο.

Αλκοόλ
Δε μιλάμε για ένα ποτό, που θα σε βοηθήσει να χαλαρώσεις και να νιώσεις πιο άνετα. Μιλάμε για την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ που, εκτός από μέθη, προκαλεί και υπνηλία. Επιπλέον, στην περίπτωση της χρόνιας κατανάλωσης (και ειδικότερα από τους άντρες), το αλκοόλ οδηγεί στη μείωση της τεστοστερόνης, συνεπώς και της λίμπιντο.

Κακής ποιότητας λάδι
Λάδια όπως η ελαιοκράμβη και άλλα επεξεργασμένα φυτικά έλαια είναι επιρρεπή στην οξείδωση, ενεργοποιώντας τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα μας. Κάτι τέτοιο, βλάπτει τη σεξουαλική σου ζωή, σε περίπτωση που θες να συλλάβεις. Η εξάλειψη των συγκεκριμένων λιπών προστατεύει το αναπαραγωγικό σύστημα της γυναίκας και αυξάνει τις πιθανότητες της σύλληψης. Βάλε στη μαγειρική σου το λάδι καρύδας και φυσικά το παρθένο ελαιόλαδο.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Οκτώ επικίνδυνα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής, ο συνδυασμός δηλαδή της κακής διατροφής και της έλλειψης φυσικής δραστηριότητας, μπορεί να σας οδηγήσει στην πρόσληψη βάρους και ενδεχομένως και σε διάφορα προβλήματα υγείας.
Τώρα μπαίνει το εξής ερώτημα: Πέρα από την φυσική άσκηση, υπάρχουν εύκολοι τρόποι για να βελτιώσετε και να προσέξετε τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της ημέρας; Ασφαλώς και υπάρχουν, αρκεί να περιορίσετε έστω και λίγο, τα 8 τρόφιμα που ακολουθούν από την καθημερινότητά σας.
1. Το αλάτι: Το οποίο βρίσκεται κρυμμένο σε πολλά τρόφιμα και τις περισσότερες φορές ευθύνεται για την αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
2. Τους χυμούς του εμπορίου: Μπορεί να θεωρούνται μια καλή πηγή βιταμινών, στην πραγματικότητα όμως ακόμα και όταν δεν περιέχουν ζάχαρη ή διάφορα συντηρητικά, φορτώνουν το σώμα σας με «καμουφλαρισμένους» υδατάνθρακες, για μεγάλο ποσοστό των οποίων ευθύνεται η επεξεργασμένη φρουκτόζη.
3. Το αλκοόλ: Εκτός του ότι «φορτώνει» τον οργανισμό με πολλές θερμίδες, επιπλέον εμποδίζει την απορρόφηση των διάφορων θρεπτικών συστατικών, που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.
4. Τα ανθρακούχα αναψυκτικά: Περιέχουν ένα μίγμα από ζάχαρη και διάφορα χημικά, τα οποία είναι επιβλαβή για τον οργανισμό σας.
5. Tα αλλαντικά: Περιέχουν μείγματα κρέατος και λίπους. Όταν προέρχονται από αμιγή κομμάτια κρέατος, περιέχουν μόνο το λίπος του ζώου από το οποίο προέρχονται και το λίπος αυτό δεν είναι ορατό με το γυμνό μάτι.
6. Τη ζάχαρη: Σύμφωνα με τελευταίες έρευνες ο μέσος ενήλικας καταναλώνει σε καθημερινή βάση περίπου 18-22 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (αντιστοιχεί σε περίπου 290-350 θερμίδες ημερησίως). Καλό λοιπόν θα ήταν να ελέγχετε την ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείτε καθημερινά, καθώς και τα επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν κρυφή ζάχαρη.
7. Το κόκκινο κρέας: Το οποίο όταν καταναλώνεται συχνά και σε μεγάλες ποσότητες, αποδεδειγμένα συμβάλλει στην εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.
8. Το τυρί: Πολλές φορές είναι υπεύθυνο για την γρήγορη πρόσληψη βάρους. Ειδικά τα τυριά πλούσια σε λιπαρά περιέχουν κορεσμένα λίπη και πολλές θερμίδες. Καταναλώστε λοιπόν τυριά με σύνεση και επιλέξτε τυριά, όσο τον δυνατόν με χαμηλότερα λιπαρά.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Κι όμως αυτό το 'πράγμα' το τρώνε στην Ιαπωνία!

Μια περίεργη «λιχουδιά» από την Ιαπωνία...Μπορεί εκ πρώτης όψεως να σας φαίνεται σαν ένα Hot Dog που έχει γίνει ολίγον… κάρβουνο, αλλά για κάποιους είναι ένα πολύ ωραίο φαγητό.
Το μαύρο Hot Dog, το οποίο έχει πάρει το χρώμα του από το μελάνι καλαμαριού και σερβίρεται στο Τόκιο.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή , Παράξενα

«Καμπανάκι» για τα συμπληρώματα ωμέγα-3

Όσο απαραίτητα είναι για την υγεία τα ωμέγα – 3, τόσο επικίνδυνα μπορεί να γίνουν όταν λαμβάνονται σε μορφή συμπληρωμάτων χωρίς να είναι απαραίτητο.
Το συμπέρασμα αυτό προέκυψε από μελέτη που πραγματοποιήθηκε στις ΗΠΑ και έδειξε ότι τα υψηλά επίπεδα των ωμέγα – 3 μπορεί να προκαλέσουν επιθετική μορφή του καρκίνου του προστάτη.
Στην έρευνα συμμετείχαν περίπου 2.200 άνδρες, από τους οποίους...
οι 834 είχαν διαγνωστεί με την ασθένεια. Οι επιστήμονες σύγκριναν δείγματα από το αίμα των ασθενών και των υγιών ανδρών και διαπίστωσαν ότι εκείνοι που παρουσίαζαν πολύ υψηλά επίπεδα των λιπαρών οξέων στο αίμα τους, διέτρεχαν πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο να προσβληθούν από επιθετικό καρκίνο του προστάτη.
Συγκεκριμένα, ο κίνδυνος έφτανε το 71%, ενώ οι πιθανότητες εμφάνισης μιας οποιασδήποτε άλλης μορφής καρκίνου του προστάτη άγγιζε το 43%.
Όπως είπε στο βρετανικό δίκτυο Sky News ο δρ Alan Kristal από το Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο Fred Hutchinson, όσοι λαμβάνουν ένα συμπλήρωμα ωμέγα – 3 ή ιχθυελαίων καθημερινά χωρίς να το χρειάζεται ο οργανισμός τους, μπαίνουν αυτόματα στην ομάδα υψηλού κινδύνου.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο λόγος για τον οποίο τα συμπληρώματα προκαλούν τον σχηματισμό όγκων δεν έχει διευκρινιστεί, ωστόσο ενδέχεται να συμβαίνει επειδή καταστέλλουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού ή επειδή καταστρέφουν το DNA.
«Όσο προχωρούν οι έρευνες για τα συμπληρώματα, διαπιστώνουμε ότι οι υψηλές δόσεις των συμπληρωμάτων δεν έχουν καμία επίδραση στην πρόληψη της ασθένειας που θέλει κανείς να αποφύγει», ανέφερε ο δρ Kristal.
Τα αποτελέσματα της μελέτης, τα οποία δημοσιεύονται στην ηλεκτρονική έκδοση της Επιθεώρησης του Εθνικού Ινστιτούτου για τον Καρκίνο, επισημαίνουν ότι τα ωμέγα-3 υπάρχουν σε αρκετή ποσότητα στα ψάρια, η οποία είναι απαραίτητο να γίνεται δύο φορές την εβδομάδα.
Αν δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι λόγοι για τους οποίους θα πρέπει να λαμβάνονται και συμπληρώματα, η κατανάλωση ψαριών είναι αρκετή για να πάρει ο οργανισμός τα ωμέγα – 3 που χρειάζεται. «Δεν υπάρχει κανένα στοιχείο που να αποδεικνύει ότι τα συμπληρώματα διατροφής είναι ευεργετικά για την υγεία, ενώ όλο και περισσότερα στοιχεία δείχνουν ότι η υπερβολική χρήση τους είναι βλαβερή», αναφέρει η ερευνητική ομάδα.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Τινάζουν τη μπάνκα οι Αγγελόπουλοι με 12 εκ. ευρώ στον Σπανούλη

«Μυθική» μπορεί να χαρακτηριστεί η πρόταση που έκαναν οι αδερφοί Αγγελόπουλοι στον Βασίλη Σπανούλη, προκειμένου να πείσουν τον αρχηγό του Ολυμπιακού να μην εγκαταλείψει το «λιμάνι», τη στιγμή που Μπαρτσελόνα και ΤΣΣΚΑ Μόσχας περιμένουν στη... γωνία για να τον κάνουν δικό τους.
Σύμφωνα με καλά πληροφορημένες πηγές, οι ιδιοκτήτες του Ολυμπιακού προσφέρουν γη και ύδωρ στον Σπανούλη και παρά τις εξαιρετικά δύσκολες εποχές που διανύουμε στην Ελλάδα, αποφάσισαν να τινάξουν την μπάνκα και το μπάτζετ της ΚΑΕ στον αέρα, δίνοντάς του ένα...
ποσό που θα φτάσει ακόμα και τα 12 εκ. ευρώ προκειμένου να υπογράψει νέο τριετές συμβόλαιο με τους πρωταθλητές Ευρώπης.
Είναι εύκολα αντιληπτό ότι με αυτή τους την πρόταση οι αδερφοί Αγγελόπουλοι έχουν δημιουργήσει όλες τις προϋποθέσεις προκειμένου ο Σπανούλης να πει το μεγάλο «ναι», κάτι που και ο ίδιος ο παίκτης άφησε να εννοηθεί, αμέσως μετά το τέλος της πολύωρης συνάντησης που είχε το βράδυ της Παρασκευής (05/07) με τους ιδιοκτήτες του Ολυμπιακού.
Αλλωστε, ποσό που αγγίζει τα 12 εκατομμυρια ευρώ για τριετές συμβόλαιο δύσκολα θα καταφέρει ο Σπανούλης να εξασφαλίσει τόσο από την Μπαρτσελόνα, όσο και από την ΤΣΣΚΑ και αυτός είναι ο πλέον βασικός λόγος που αναμένεται να οδηγήσει τις δύο πλευρές σε νέο... γάμο, πιθανότατα αμέσως μετά την ολοκλήρωση της νέας συνάντησης που έχουν προγραμματίσει για το απόγευμα της ερχόμενης Δευτέρας (08/07).
Εφόσον το super deal των αδερφών Αγγελόπουλων με τον Σπανούλη ολοκληρωθεί και τυπικά, θα οδηγήσει τον αρχηγό του Ολυμπιακού στην κορυφή της λίστας με τους πλέον ακριβοπληρωμένους παίκτες στην Ευρώπη.
Οσο για τους ιδιοκτήτες του Ολυμπιακού, απέδειξαν με αυτή τους τη στάση και το... τίναγμα της μπάνκας στον αέρα προς όφελος του Βασίλη Σπανούλη, ότι εξακολουθούν -παρά την απογοήτευσή τους για όσα συνέβησαν στον τρίτο τελικό και την απώλεια του τίτλου από τον Παναθηναϊκό, να επενδύουν τεράστια ποσά στην ομάδα, αγνοώντας και τις εξαιρετικά δύσκολες οικονομικές συγκυρίες που βιώνει η χώρα και η πλειοψηφία του ελληνικού λαού.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή , Feature

Το φαγητό μπορεί να είναι τόσο εθιστικό όσο και τα ναρκωτικά

Το φαγητό μπορεί να είναι τόσο εθιστικό όσο και τα ναρκωτικά ή η νικοτίνη του τσιγάρου υποστηρίζει πρόσφατη έρευνα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατάχρηση ουσιών και τα φαγητά με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη – δηλαδή εκείνα που προκαλούν γρήγορη και απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα π.χ., λευκό ψωμί και πατάτες – μπορεί να πυροδοτούν στον εγκέφαλο την ενεργοποίηση μηχανισμών παρόμοιων με εκείνων που σχετίζονται με τη χρήση ναρκωτικών ουσιών.
Στο πλαίσιο της έρευνας δώδεκα υπέρβαροι και παχύσαρκοι ενήλικες κατανάλωσαν ροφήματα σχεδιασμένα έτσι ώστε να έχουν την ίδια γεύση, τις ίδιες θερμίδες και την ίδια γλυκιά γεύση. Η μόνη διαφορά τους ήταν ότι ορισμένα περιείχαν απλούς υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, ενώ άλλα περιείχαν υδατάνθρακες βραδείας καύσεως.
Όσοι κατανάλωσαν τα ροφήματα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη παρουσίασαν μια απότομη άνοδο της γλυκόζης του αίματος και μια απότομη πτώση της τέσσερις ώρες αργότερα.
Η πτώση αυτή συσχετίστηκε με έντονη πείνα και την ενεργοποίηση του επικλινούς πυρήνα του εγκεφάλου ο οποίος σχετίζεται με τον εθισμό.
Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας ο περιορισμός της κατανάλωσης φαγητών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη ίσως βοηθήσει τους παχύσαρκους να αποφύγουν την υπερφαγία.
Αν και το ζήτημα του εθισμού στο φαγητό παραμένει αμφιλεγόμενο τα ευρήματα της έρευνας υποδηλώνουν ότι πρέπει να γίνουν περισσότερες έρευνες σχετικές με το ζήτημα. Η έρευνα δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση American Journal of Clinical Nutrition.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Η αλήθεια πίσω από διαδεδομένους διατροφικούς μύθους

Δεν είναι λίγες οι φορές που οι αντιλήψεις μας γύρω από τη διατροφή αγγίζουν τη σφαίρα της επιστημονικής φαντασίας, ενώ συχνά οι πληροφορίες που λαμβάνουμε π.χ. από το διαδίκτυο μας προκαλούν από σύγχυση έως αναστάτωση, ειδικά όταν αφορούν σε θέματα υγείας.
Με δεδομένο ότι οι διατροφικές μας επιλογές επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την υγεία αλλά και την εμφάνισή μας, ας δούμε τους πιο διαδεδομένους διατροφικούς μύθους και την αλήθεια που κρύβεται πίσω απ’ αυτούς!

Μύθος 1: Το μαύρο ψωμί έχει λιγότερες θερμίδες από το λευκό
Κι όμως, η «μάχη» λευκού και μαύρου ψωμιού έρχεται σχεδόν ισοπαλία, με το δεύτερο να αποδίδει γύρω στις 5 θερμίδες ανά φέτα παραπάνω!
Βέβαια σε θρεπτική αξία υπερέχει το ψωμί ολικής αλέσεως (μαύρο), καθώς είναι πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, ενώ ταυτόχρονα έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη σε σχέση με το λευκό.

Μύθος 2: «Κόλλησε» ο μεταβολισμός μου και δεν χάνω κιλά
Για να χάσει κανείς κιλά πρέπει να προσλαμβάνει λιγότερες θερμίδες από αυτές που δαπανά. Επιπλέον, ένα πιο αδύνατο σώμα χρειάζεται λιγότερη ενέργεια σε σχέση με ένα βαρύτερο για να συντηρηθεί.
Κατά τη διάρκεια μίας δίαιτας αδυνατίσματος λοιπόν, όπου το σωματικό βάρος μειώνεται, έρχεται η στιγμή που η ενέργεια που παίρνετε από την τροφή είναι ίση με αυτή που το σώμα σας «καίει». Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο το βάρος σας σταθεροποιείται.
Άρα λοιπόν δεν χάνετε κιλά, όχι γιατί «μπλόκαρε» ο μεταβολισμός σας, αλλά επειδή προσλαμβάνετε περισσότερες θερμίδες από όσες «δικαιούται» το νέο σας, χαμηλότερου βάρους, σώμα.

Μύθος 3: Τα light τρόφιμα δεν βοηθούν στο αδυνάτισμα.
Μπορεί συχνά στο μυαλό μας να δημιουργούνται ερωτηματικά, όμως τα μέχρι σήμερα επιστημονικά δεδομένα υποστηρίζουν πως τα light τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν έναν ισχυρό σύμμαχο στην προσπάθεια διαχείρισης του σωματικού βάρους, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο και στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου και ενεργού τρόπου ζωής.
Η «παρανόηση» γύρω από την αποτελεσματικότητά τους έχει τις ρίζες της στο γεγονός ότι πολλοί θεωρούν πως τα light προϊόντα δεν παχαίνουν. Το αποτέλεσμα; Να τα καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες! Όμως «light» δεν σημαίνει «χωρίς θερμίδες».
Με την εξαίρεση ορισμένων light αναψυκτικών και κρύων ροφημάτων, που πράγματι αποδίδουν ελάχιστες έως μηδενικές θερμίδες, οι υπόλοιπες «ελαφριές» εκδοχές τροφίμων και ροφημάτων εξακολουθούν να παρέχουν ενέργεια (θερμίδες). Εξάλλου, με βάση τη νομοθεσία τροφίμων, «light» θεωρούνται τρόφιμα και ροφήματα με 30% λιγότερη ενέργεια σε σχέση με τα «κανονικά». Ελέγχοντας τις ετικέτες και συγκρίνοντας τις light εκδοχές με τα κλασικά προϊόντα, μπορούμε να εντοπίσουμε τις επιμέρους διαφορές (π.χ. 1 φέτα κίτρινο τυρί έχει περίπου 75 θερμίδες και 1 φέτα κίτρινου τυριού με χαμηλά λιπαρά 55 θερμίδες).
Όταν λοιπόν, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, τα light τρόφιμα ή ροφήματα αντικαθιστούν τα αντίστοιχα πλήρη, τότε καταφέρνουν να μειώσουν τις θερμίδες της δίαιτας και να δώσουν μία πολύτιμη «χείρα βοηθείας» στο αδυνάτισμα, εφόσον φυσικά καταναλώνονται με μέτρο.

Μύθος 4: Η ζάχαρη απαγορεύεται στις δίαιτες απώλειας βάρους
Αν ο σκέτος καφές αποτελεί για εσάς το πρώτο μέτρο ενάντια στα περιττά κιλά, τότε ήλθε η στιγμή να το ξανασκεφτείτε, καθώς η αλήθεια για τη ζάχαρη δεν είναι τόσο πικρή. Η ζάχαρη ανήκει στους απλούς υδατάνθρακες, αποτελώντας ένα «καύσιμο» που παρέχει άμεση ενέργεια στον οργανισμό, ενώ έχει πλέον επιβεβαιωθεί πως η μέτρια κατανάλωσή της μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Μην ξεχνάτε πως το «κλειδί» για τη σωστή διαχείριση του σωματικού βάρους βρίσκεται στο τρίπτυχο ισορροπία-μέτρο-ποικιλία, που ουσιαστικά σημαίνει ότι κανένα τρόφιμο ή μεμονωμένο συστατικό του δεν θεωρείται «απαγορευμένο», ούτε ευθύνεται από μόνο του για την ανοδική πορεία του δείκτη της ζυγαριάς.
Ακόμη λοιπόν και στις δίαιτες αδυνατίσματος, η ζάχαρη δεν κρίνεται απαγορευτική. Αντίθετα, μπορείτε να απολαύσετε τη γλύκα της, εντάσσοντάς την με μέτρο σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο μειωμένων θερμίδων, ανάλογα πάντοτε με τις δικές σας ανάγκες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά και σύμφωνα με τις συστάσεις του διαιτολόγου σας.

Μύθος 5: Το ελαιόλαδο είναι θρεπτικό τρόφιμο και συνεπώς δεν παχαίνει
Όντως, το ελαιόλαδο αποτελείται από τα λεγόμενα «καλά» μονοακόρεστα λιπαρά και αποτελεί ένα θρεπτικό τρόφιμο, από την άλλη μεριά, όμως, δεν παύει να ανήκει στην κατηγορία του λίπους, που σημαίνει ότι είναι πλούσιο σε θερμίδες!
Έτσι, κάθε γραμμάριο λίπους σας προμηθεύει με 9 θερμίδες, που είναι κάτι παραπάνω από διπλάσιες αν τις συγκρίνουμε με τους υδατάνθρακες (ψωμί, ζάχαρη, μακαρόνια κ.α.) και τις πρωτεΐνες (κόκκινο κρέας, ψάρι, πουλερικά κ.α.) που αποδίδουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
Μείνετε λοιπόν μακριά από τις υπερβολές και φροντίστε να καταναλώνετε ελαιόλαδο με μέτρο. Η αλόγιστη χρήση του άλλωστε μπορεί να μετατρέψει ακόμη και τη σαλάτα σας σε μία «βόμβα» θερμίδων.

Μύθος 6: Πρέπει οπωσδήποτε να πίνουμε 8 ποτήρια νερό την ημέρα
Μετράτε και ξαναμετράτε, μέχρι να πιάσετε τον πολυπόθητο στόχο που, για να είμαστε ειλικρινείς, έχει πλέον ανατραπεί! Καταρχήν, καθένας από εμάς έχει τις δικές του ανάγκες σε νερό, ανάλογα με το φύλο, την ηλικία, τη σωματική του δραστηριότητα αλλά και τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Επιπλέον, το νερό πρέπει μεν να είναι η πρώτη επιλογή, δεν αποτελεί όμως το μοναδικό μέσο ενυδάτωσης.
Στην πραγματικότητα, νερό προσλαμβάνουμε από όλα τα υγρά ροφήματα, αλλά και από πολλά τρόφιμα, όπως για παράδειγμα τα φρούτα, τα λαχανικά και το γιαούρτι. Μάλιστα, έχει υπολογιστεί πως το 20-30% των υγρών που χρειαζόμαστε καθημερινά προσλαμβάνεται από τα στερεά τρόφιμα, ενώ το υπόλοιπο 70-80% από το πόσιμο νερό και όλα τα μη αλκοολούχα ροφήματα που καταναλώνουμε μέσα στη μέρα.
Έτσι, τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα, καθώς και οι συστάσεις της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), δεν περιορίζονται μόνο στο νερό, αλλά αναφέρουν ξεκάθαρα πως τα 2 με 2,5 λίτρα νερού που πρέπει να προσλαμβάνουμε ημερησίως (οι γυναίκες και οι άντρες αντίστοιχα) μπορούν να καλυφθούν από όλες τις πηγές.
Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Ότι μπορείτε να βάλετε γεύση και στην ενυδάτωσή σας επιλέγοντας, πέρα από το πόσιμο νερό, μέσα από μία ποικιλία μη αλκοολούχων ροφημάτων όπως οι χυμοί, το γάλα, τα αναψυκτικά, ο καφές και το τσάι.
Θυμηθείτε ότι πολλά ροφήματα περιέχουν και θερμίδες, οι οποίες θα πρέπει να συνυπολογίζονται στη συνολική ημερήσια πρόσληψη,ενώ οι light εκδοχές τους μπορούν να αποτελέσουν μια συμπληρωματική πηγή ενυδάτωσης με ευχάριστη γεύση αλλά λιγότερες ή και μηδενικές θερμίδες

Μύθος 7: Τα «Ε» που αναγράφονται στις ετικέτες τροφίμων είναι επικίνδυνα
Το αρχικό Ε που βλέπετε στις ετικέτες τροφίμων δεν έχει τις ρίζες του στη λέξη «επικίνδυνο», αλλά στη λέξη (Ε)υρώπη και σημαίνει απλά... (Ε)υρωπαϊκή Κωδικοποίηση! Το Ε είναι ένας κωδικός ταξινόμησης που αντιστοιχεί σε κάποιο πρόσθετο τροφίμων που έχει αξιολογηθεί ως ασφαλές και εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή (Ε.Ε). Αν στο μυαλό σας τα πρόσθετα τροφίμων είναι ακόμη «παρεξηγημένα», μάθετε πως χωρίς αυτά δεν θα μπορούσαμε να καταναλώσουμε τα περισσότερα από τα αγαπημένα μας προϊόντα.
Ουσιαστικά, πρόκειται για συστατικά που προστίθενται στα τρόφιμα με στόχο να τα διατηρήσουν θρεπτικά, νόστιμα και πάνω απ΄ όλα ασφαλή, π.χ. εμποδίζοντας αλλοιώσεις που θα ήταν επικίνδυνες για την υγεία μας.
Κάποια από αυτά έχουν φυσική προέλευση, όπως το λυκοπένιο από τη ντομάτα που χρησιμοποιείται για να δώσει κόκκινο χρώμα, κάποια περιέχονται φυσικά σε τρόφιμα αλλά συντίθενται για πρακτικούς λόγους, όπως το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) που προστατεύει από την οξείδωση, ενώ κάποια άλλα συντίθενται για να αποδώσουν ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό, όπως η ασπαρτάμη, που συντίθεται από δύο αμινοξέα (βασικά συστατικά των πρωτεϊνών) για να δώσει γλυκιά γεύση χωρίς θερμίδες.
Όλα τα πρόσθετα τροφίμων, ανεξάρτητα από την προέλευση και το είδος τους, περνούν από την ίδια αυστηρή διαδικασία αξιολόγησης από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων, η οποία όχι μόνο επιτρέπει τη χρήση τους εφόσον αποδειχθεί ότι είναι ασφαλή, αλλά και τα επαναξιολογεί σε τακτά χρονικά διαστήματα, ώστε να είμαστε πάντα βέβαιοι ότι τα πρόσθετα είναι ασφαλή συστατικά των τροφίμων μας.

Μύθος 8: Οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες, όπως η ασπαρτάμη, δεν είναι ασφαλείς
Δεν είναι λίγες οι φορές που ιδιαίτερα στο διαδίκτυο βρίσκουμε ανακριβή στοιχεία που αμφισβητούν την ασφάλεια των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών υλών όπως η ασπαρτάμη ή που κάποιος συγγενής ή φίλος μας προειδοποιεί ότι «κάνουν κακό»... Η αλήθεια όμως είναι ότι όσα κατά καιρούς ακούγονται δεν έχουν επιστημονική υπόσταση.
Οι ολιγοθερμιδικές γλυκαντικές ύλες όπως η ασπαρτάμη, η ακεσουλφάμη-Κ, η σακχαρίνη, η σουκραλόζη και οι γλυκοζίτες στεβιόλης (γλυκαντικό από το φυτό στέβια) ανήκουν στα πρόσθετα τροφίμων και επομένως έχουν εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα και ροφήματα μετά από την αξιολόγηση της ασφάλειάς τους από την EFSA και την επιβεβαίωση ότι δεν έχουν καμία βραχυπρόθεσμη ή μακροπρόθεσμη παρενέργεια στον άνθρωπο.
Μάλιστα, τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα μαρτυρούν πως τα μη θερμιδογόνα γλυκαντικά μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από όλες τις ομάδες του πληθυσμού, όπως οι έγκυες, οι γυναίκες που θηλάζουν, τα παιδιά και τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
Για παράδειγμα, η ασπαρτάμη που βρίσκεται συχνότερα στο «εδώλιο του κατηγορούμενου» είναι ίσως το εκτενέστερα μελετημένο πρόσθετο τροφίμων, το οποίο έχει επανειλημμένως επιβεβαιωθεί ότι είναι ασφαλές π.χ. από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφιμων (EFSA), που είναι και ο αρμόδιος φορέας για την ασφάλεια των τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Κάτι που επίσης δεν είναι ευρέως γνωστό, είναι ότι η ασπαρτάμη αποτελείται από δύο αμινοξέα (ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη), δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών, που τα συναντούμε και σε πρωτεϊνούχα τρόφιμα όπως το κρέας, το γάλα, τα αβγά, και από μικρή ποσότητα μεθανόλης που περιέχεται επίσης σε διάφορα φρούτα και λαχανικά. Η ασπαρτάμη μεταβολίζεται στο ανθρώπινο σώμα, όπως ακριβώς και μεταβολίζονται και άλλα πρωτεϊνούχα τρόφιμα.

Μύθος 9: Εθιζόμαστε στη ζάχαρη
Η προτίμηση στη γλυκιά γεύση έχει τις ρίζες της στα γονίδιά μας και αποτελεί έναν πιθανό μηχανισμό επιβίωσης που χρησιμοποιούμε από τη βρεφική ηλικία μας και που μας κατευθύνει προς θρεπτικά, ασφαλή τρόφιμα, όπως τα φρούτα ή το μητρικό γάλα.
Το ότι επιθυμούμε ανά διαστήματα κάτι γλυκό, μάλιστα, δεν είναι κάτι περίεργο, αφού η γλυκιά γεύση μας δημιουργεί ευχαρίστηση, ένα συναίσθημα που μας κατακλύζει, όχι μονάχα όταν γευόμαστε κάποιο γλυκό και γενικά ένα νόστιμο τρόφιμο, αλλά και σε ποικίλες καταστάσεις της καθημερινότητάς μας, όπως για παράδειγμα όταν μας αγκαλιάζει το παιδί μας ή όταν γελάμε.
Έτσι, τα μέχρι σήμερα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η ζάχαρη δημιουργεί μεν το αίσθημα της ευχαρίστησης, αλλά δεν προκαλεί εθισμό στους ανθρώπους. Η διατροφική συμπεριφορά, ο τρόπος δηλαδή που σκεφτόμαστε και συμπεριφερόμαστε απέναντι στο φαγητό, είναι αυτή που καθορίζει το πόσο συχνά και σε τι ποσότητες θα καταναλώσουμε κάθε είδους γευστικό έδεσμα.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Πόσα παγωτά επιτρέπεται να τρώει το παιδί;

Θυμάστε τα καλοκαίρια των παιδικών σας χρόνων, τότε που μετρούσατε πόσα μπάνια κάνατε και πόσα παγωτά καταναλώσατε; Τότε οι διακοπές δεν θεωρούνταν διακοπές, αν δεν πηγαίνατε στη θάλασσα δύο φορές την ημέρα (πρωί - απόγευμα) και αν δεν τρώγατε τουλάχιστον ένα παγωτό ημερησίως.
Σήμερα, όμως, τα δεδομένα έχουν αλλάξει κατά πολύ. Και μπορεί, όσον αφορά τα μπάνια να μην υπάρχει κανένας περιορισμός, ως προς τα παγωτά, όμως, οι παιδίατροι είναι ξεκάθαροι, τονίζοντας ότι ένα παιδί δεν θα πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 2 – 3 παγωτά την εβδομάδα.
Το παγωτό, σε σύγκριση με άλλα γλυκίσματα, όπως σοκολάτες, καραμέλες κλπ, έχει σαφώς μεγαλύτερη θρεπτική αξία, καθώς το βασικό του συστατικό είναι το γάλα. Το γάλα, ως πηγή ασβεστίου, είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των παιδιών. Εκτός όμως από γάλα, το παγωτό περιέχει και πολλές γλυκαντικές ουσίες και λίπη, που το κάνουν ιδιαίτερα παχυντικό και γι’ αυτό το λόγο θα πρέπει να αποφεύγεται η καθημερινή κατανάλωση του.
Επειδή το να πείτε "όχι" σε ένα παιδί που ζητά επίμονα παγωτό, είναι μια πολύ δύσκολη υπόθεση, καλό θα είναι να σκεφτείτε τα παρακάτω:
Θέστε όρια. Εξηγήστε στο παιδί ότι μπορεί να τρώει 2-3 παγωτά την εβδομάδα και μείνετε σταθεροί στην απόφαση σας.
Συνδυάστε τα παγωτά με τη βόλτα. Αν πάτε, για παράδειγμα, σε κάποιο φιλικό σπίτι, όπου όλα τα παιδάκια θα τρώνε παγωτό, μην αρνηθείτε στο δικό σας παιδί. Φροντίστε να τρώει, όταν τρώνε και όλοι οι άλλοι, και αποφύγετε να τρώει μόνο του στο σπίτι.
Μην αγοράζετε light παγωτά. Γενικά τα παιδιά δεν θα πρέπει να καταναλώνουν light προϊόντα.
Προτιμήστε απλά παγωτά. Δώστε στο παιδί σας παγωτό με γεύση βανίλια ή γεύσεις φρούτων και αποφύγετε τη σοκολάτα.
Μην χρησιμοποιείτε το παγωτό σαν επιβράβευση. Όπως ισχύει για όλα τα γλυκά, έτσι και το παγωτό δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται, για να επιβραβεύσετε το παιδί σας.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Που θα δούμε τελικά τον αυριανό τελικό της Α1;

Ο ΑΝΤ1 και η NOVA άρχισαν τις συζητήσεις για τον τρίτο τελικό της Α1 μπάσκετ, με τον πρώτο να είναι πιο κοντά στο να δείξει τελικά το αυριανό παιχνίδι στο ΣΕΦ (21;00).
Η διαφημιστική εταιρεία που διαχειρίζεται τα τηλεοπτικά δικαιώματα του ΕΣΑΚΕ έχει αρχίσει την αναζήτηση για την... στέγη της αιώνιας μάχης και μένει να δούμε τις οριστικές εξελίξεις.
Πάντως, υπάρχει κινητοποίηση για να μεταδοθεί κανονικά ο αγώνας μετά και το κλείσιμο της ΕΡΤ σήμερα έπειτα από την απόφαση της Κυβέρνησης.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή

Καλλίγραμμες με κόπο και τρόπο

Μπορεί να μην είναι για πολλούς η τέλεια διατροφή, καθώς στερούνται αρκετά για να μπορέσουν να διατηρήσουν τη γραμμή τους, έχει όμως ενδιαφέρον να δει κανείς ποιο δρόμο ακολουθούν οι σταρ προκειμένου να «χτίσουν» ένα σώμα που θα ζήλευαν πολλοί, δίνοντας έμφαση στην υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή, η οποία τους επιτρέπει να ανταποκρίνονται στο φορτωμένο πρόγραμμά τους.
Η Μιράντα Κερ προτιμά τα πλούσια θρεπτικά συστατικά των λαχανικών στον ατμό, του ψαριού και των φρέσκων φρούτων. Η ίδια αναφέρει: «Το πρώτο βήμα είναι να τρως υγιεινά. Κυρίως τρώω οργανικές τροφές όταν μπορώ. Κάνω εξαιρετικά υγιεινή διατροφή διότι όταν το κάνω έχω περισσότερη ενέργεια. Μου αρέσει το σπανάκι, το αβοκάντο, πολλά χόρτα και το μπρόκολο».
Η Κάτι Πέρι έχει ένα αυστηρό πρόγραμμα γευμάτων. Στην τελευταία της περιοδεία είπε στο περιοδικό People: «Μου αρέσει να τρώω μία ελαφριά σούπα, ένα κομμάτι ψητό κοτόπουλο και πλιγούρι με σπαράγγια στο γκριλ για βραδινό. Πάντα χρειάζομαι τις καθημερινές μου βιταμίνες και μου αρέσουν οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί και το γάλα καρύδας. Μου αρέσουν επίσης τα σνακ, αλλά κάνω πιο υγιεινές επιλογές όπως τα λαχανικά και το χούμους ή τα μανταρίνια».
Η διατροφή της Τζένιφερ Άνιστον βασίζεται σε ψάρια, πλιγούρι φακές και πράσινα λαχανικά. Επίσης αποκάλυψε ότι λαμβάνει καθημερινά λάδι από ψάρι και ένα συμπλήρωμα που ονομάζεται ρεσβερατρόλη, το οποίο είναι καλό για την καρδιά.
Η Σάρα Τζέσικα Πάρκερ ακολουθεί μία διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες και με πολλές πρωτεΐνες, αλλά το βασικό tip της για την απώλεια βάρους είναι να είναι κάποιος όσο πιο δραστήριος γίνεται: να περπατά αντί να πάρει ταξί, να ανεβαίνει τις σκάλες και να βρίσκει καθημερινά εύκολους τρόπους για να κάψει θερμίδες.
Η Rihanna αποδίδει στη Five Factor Diet (Δίαιτα των Πέντε Παραγόντων) την απώλεια βάρους της. Η βασική ιδέα είναι ότι τρως πέντε γεύματα την ημέρα, με το κάθε ένα να περιέχει άπαχη πρωτεΐνη, χαμηλό ποσοστό υδατανθράκων, αρκετές φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και ένα ποτό χωρίς ζάχαρη. Κάθε γεύμα είναι γύρω στις 300 θερμίδες αλλά δεν πεινάς γιατί τρως πέντε φορές την ημέρα.
Η Nicole Scherzinger, πρώην μέλος των Pussycat Doll, λέει ότι το ιδανικό πλάνο γεύματος περιλαμβάνει αυγά και καπνιστό σολομό σε ψωμί ολικής άλεσης για πρωινό, κρύο κρέας και λαχανικά για γεύμα και κοτόπουλο ή ψάρι με περισσότερα λαχανικά για δείπνο.
Η Τζέσικα Άλμπα τηρεί ένα υγιεινό πλάνο γευμάτων με σαλάτες, ομελέτες με κυρίως ασπράδι, άπαχο κρέας και λαχανικά στον ατμό. Παραδέχεται ότι δεν τρώει ψωμί ή επιδόρπια.
Η Αντριάνα Λίμα έχει ένα πολύ αυστηρό διατροφικό πρόγραμμα, ιδιαίτερα όταν πρόκειται να κάνει μία σημαντική εμφάνιση. Πίνει ροφήματα που περιέχουν ένα συνδυασμό διαφόρων ειδών πρωτεΐνης και ονομάζονται Metagenics. Επίσης, τρώει μόνο πράσινα λαχανικά, στο γκριλ ή στον ατμό, ή μικρή ποσότητα οποιουδήποτε είδους πρωτεΐνης Συνήθως αυτά περιλαμβάνουν το γεύμα της και το δείπνο της, ενώ ενδιάμεσα πίνει ένα ρόφημα πρωτεΐνης ή τρώει μια μπάρα δημητριακών.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή , show biz

Ο πολύς καφές αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας

Η κατανάλωση πέντε ή περισσότερων φλιτζανιών καφέ την ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους και του κινδύνου εκδηλώσεως διαβήτη, προειδοποιούν επιστήμονες από την Αυστραλία.
Αν και προγενέστερες μελέτες έχουν δείξει ότι δύο-τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα μπορεί να συμβάλλουν στο αδυνάτισμα και μάλιστα να μειώσουν τον κίνδυνο αναπτύξεως τύπου 2 διαβήτη, τα νέα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η υπερκατανάλωσή του ασκεί την ακριβώς αντίθετη δράση.
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Δυτικής Αυστραλίας ανακάλυψαν ότι η υπερκατανάλωση ορισμένων πολυφαινολών του καφέ μπορεί να εμποδίσουν την απώλεια σωματικού λίπους και να οδηγήσουν σε αντοχή στην γλυκόζη.
Οι πολυφαινόλες είναι συστατικά του καφέ και γενικότερα των φυτικής προελεύσεως τροφίμων. Στην παρούσα μελέτη, με αρνητικές εκβάσεις για την υγεία συσχετίσθηκε ένα συγκεκριμένο είδος πολυφαινόλης, που λέγεται χλωρογενικό οξύ (CGA).
Η μελέτη, που δημοσιεύεται στην «Επιθεώρηση Αγροτικής & Διατροφικής Χημείας» (JAFC), πραγματοποιήθηκε σε παχύσαρκα ποντίκια, στα οποία χορηγήθηκαν διάφορες δόσεις του συγκεκριμένου οξέος.
Όσα λάμβαναν καθημερινά την δόση που αντιστοιχεί σε πέντε ή έξι φλιτζάνια καφέ παρουσίασαν κατακράτηση λίπους στο εσωτερικό των κυττάρων, καθώς και αντοχή στην ινσουλίνη, η οποία ανοίγει το δρόμο για την εκδήλωση τύπου 2 διαβήτη.
Όπως εξηγούν οι ερευνητές, πραγματοποίησαν τη μελέτη τους θέλοντας να διερευνήσουν ποιο συστατικό του καφέ ωφελεί την υγεία. Και αυτό, διότι προγενέστερες μελέτες είχαν δείξει ότι τα προαναφερθέντα οφέλη παρέχει και ο ντεκαφεϊνέ καφές, συνεπώς δεν οφείλονται στην καφεΐνη.
Το CGA το επέλεξαν αφ' ενός επειδή υπάρχει εν αφθονία στον καφέ, στο τσάι και σε ορισμένα φρούτα (λ.χ. τα δαμάσκηνα), αφ' ετέρου επειδή είναι γνωστό ότι εμποδίζει τη συσσώρευση του σωματικού λίπους, τη μείωση της πίεσης και την αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.
Με μεγάλη τους έκπληξη, ωστόσο, διαπίστωσαν ότι τα οφέλη του CGA ακυρώνονται όταν καταναλώνονται σε ποσότητες ανάλογες με αυτές που υπάρχουν σε πέντε φλιτζάνια καφέ ή περισσότερα.
Αυτό σημαίνει ότι η δράση του CGA είναι δοσοεξαρτώμενη και δεν πρέπει να γίνονται καταχρήσεις ούτε στον καφέ, καταλήγουν.

...διαβάστε την συνέχεια

tags: Διατροφή